Bar da Piscina

Sugestões do Chef

Risoto de Palmito com filé de peixe grelhado   R$96,00

Arroz arbóreo, palmito, tomate picado e parmesão. Acompanha filé de peixe grelhado. 

Risoto de Alho poró com medalhão de file Mignon   R$99,00

Arroz arbóreo, alho poró, toamte cereja, e parmesão. Acompanha medalhão de file mignon envolto de fatias de bacon.

Risoto de cogumelos frescos   R$95,00

Arroz arbóreo, cogumelos do dia e parmesão.

Para Matar a Fome

Bowl Frango R$62,00

Mix de quinoa, filé de frango grelhado em tiras, nozes e pesto de manjericão.

Bowl Vegano  R$58,00

Mix de quinua, vegetais da estação grelhados, rúcula, tomate cereja e molho balsamico. 

Classico Paraty   R$65,00

Pão de fermentação natural, filé mignon, bacon, alface, queijo, tomate, ovo e maionese. Acompanhado de fritas. 

Wrap De Frango R$48,00

Filé de frango em tiras, creme de queijo, rúcula, confit de tomate cereja e molho pesto.

Nosso Famoso Burger  R$58,00

Brioche caseiro, maionese da casa, burguer 180gr, alface, tomate, queijo prato, cebola roxa e bacon. Acompanhado fritas.

Salada Verde R$40,00

Folhas verdes da estação, granola salgada e molho balsâmico

O Bom e Velho Misto  R$40,00

Nosso pão especial de fermentação natural, queijo e presunto. Acompanhado de fritas.

Casquinha de Siri R$40,00 

Duo de Bruscheta R$38,00

Pão de fermentação natural, tamate, palmito e manjericão. Pão de fermentação natural e mix de cogumelos. 

Prato Infantil

Espaguete com Filé Mignon    R$70,00

Espaguete na manteiga com filé mignon.

Espaguete com Frango     R$48,00

Espaguete na manteiga com tiras de filé de frango grelhado e parmesão.    

Petiscos

Camarão Grelhado R$105,00

Dadinho de Tapioca com Geleia do Chefe R$50,00

Lula Dorê R$92,00

Batata Frita R$38,00

Isca de Peixe R$75,00

Bolinho de Bacalhau R$68,00

Queijo Coalho com Melado de Cana R$35,00

Sobremesa

Salada de frutas da Estação  R$25,00

Gelato Miracolo    R$20,00

Coffee And Soft Drinks 

Red Bull R$25,00

Suco Frutas Estação R$20,00

Capuccino R$25,00

Café Illy  R$15,00

Refrigerantes R$10,00

Água com Gás R$10,00

Água sem Gás R$10,00

Água de Coco  R$20,00

Doses

Hennessy V.S.O.P. (dose) R$50,00

Cervejas Importadas

 La Trappe R$58,00

Chimay  R$58,00

Delirium R$58,00

Cervejas Locais

Black Fin   R$38,00

Heineken R$20,00

Drinks Autorais

Tangará R$48,00

Gelato miracolo de tangerina, Gin, Limão e espuma de folha de pitanga e gengibre. 

Passion Tônic R$46,00

Redução de Espumante, maracujá, cumaru, vermute branco, açucar e vodka, acrecido de tônica.

Cambuci Spritz  R$48,00

Xarope de Cambuci artesanal, Aperol e espumante. 

Jorge Desconstruído R$45,00

Licor de cravo e canela, limão, maracujá, aquafaba e spray de cachaça.

Guaxé  R$48,00

Xarope artesanal de jaboticaba, Vodka, Limoncell e limão.

Paloma  R$46,00 

Xarope artesanal de jaboticaba, tequila, limão e água com gás. 

Bourbon Spritz  R$56,00

Whisky Bourbon, xarope de hibisco, suco de laranja, tônica e espumante.

Surucuá  R$46,00

Xarope artesanal de uvaia, vodka, vermute bianco e limão.

Clássicos Atemporais

Bloody Mary R$42,00

Old Fashined R$54,00

Dry Martini R$46,00

Fitzgerald  R$45,00

Margarita R$46,00

Moscow Mule R$45,00

Negroni R$48,00

Banzeiro R$48,00

Mojito R$44,00

Não Alcoólicos

Frozen Pina  R$35,00

Cacau, creme de coco, abacaxi e agua de coco.

Suco de Tomate R$35,00

suco de tomate, mix de especiarias, molho ingles, pimenta e salsão.

Virgin Mojito R$36,00

Xarope Capim Limão, Abacaxi, manjericão e água com gás

Para Compartilhar

Sangria R$150,00

Gin, licor de Laranja, tônica e vinho e tinto.

Clericot R$150,00

Gin, licor de laranja, tônica e vinho branco.

Drinks Refrescantes

Aperol Spritz   R$48,00

Aperol, espumante e laranja bahia.

Sandra Foz R$46,00

Amaro scarlattii, vermute tinto, tônica espumante.

Caipirinhas Clássicas   R$42,00

Cachaça Local, frutas da estação, açucar ou adoçante.

Pina Pirada   R$48,00

Abacaxi, creme de coco, água de coco e rum.

Jorge Amado   R$42,00

Limão, maracuja, famosa cachaça Gabriela, cravo e  canela.

Sangria na Taça   R$60,00

Gin, licor de laranja, tônica e vinho tinto.

Clericot na Taça   R$60,00

Gin, licor de laranja, vermute branco, vinho banco e tônica.

Vermutes

Vermut Flores Rojo  R$180,00

Vermut Flores Rosada  R$180,00

Mancino Vermouth Chinato  R$570,00

Mancino Vermouth Rosso Amaranto  R$570,00 

Mancino Vermouth Secco  R$570,00

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